בירה לה שוף היא בירת אייל בלגית ארומטית, פירותית ועוצמתית במיוחד. בין רכיביה השונים יש זרעי כוסברה, קליפות הדרים יחד עם עוד מספר תבלינים שונים וסודיים. 8% אלכוהול.סמל הבירה- הגמד הקטן (גנום- Gnome) עם המצנפת האדומה ניתן לה בעקבות אגדה כי ביער הסמוך היו גנומים (שוף בבלגית) שייצרו בירה.