גינס היא בירת הסטאוט האירית המובילה בעולם! הבירה עשויה מלתת שעורה ברמת קלייה גבוהה בתוספת כמות נדיבה של כשות ונמזגת עם גז חנקן בניגוד לרוב הבירות. גינס למעשה יצרה והגדירה את סגנון הסטאוט האירי היבש. בניגוד לרוב הבירות שמשתמשות בפחמן דו חמצני, גינס משתמשת בגז חנקן המעניק לבירה את המרקם והתחושה הקרמית המוכרת לנו.